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職人が織りなす
粋な仕事

妥協のないシャリ、ネタ、仕事で驚くような味わいをお手頃価格で。
心ゆくまで新鮮な”極上のすし”をご堪能ください。

こだわり

QUALITY

30年以上、鮨と向き合い
握りを極める

本当にすばらしい旅だった。多くの愛すべき人々と出会ったが、彼らと再び会うことはないだろう。一生は短く、誰もがリダウトの安全と繁栄のために尽力しなければならない。
それでも、訪れたすべての都市でたくさん旅をした。多くの人々がいたが、時間が足りなかった。

店内空間

SPACE

最高のひとときを
最上のおもてなしでお迎えします

本当にすばらしい旅だった。多くの愛すべき人々と出会ったが、彼らと再び会うことはないだろう。一生は短く、誰もがリダウトの安全と繁栄のために尽力しなければならない。
それでも、訪れたすべての都市でたくさん旅をした。多くの人々がいたが、時間が足りなかった。

アクセス

ACCESS
〒160-0023 東京都新宿区西新宿8丁目15-15
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directions_walk 東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」から徒歩3分
directions_walk JR各線「新宿駅」から徒歩14分
directions_walk 都営大江戸線「都庁前駅」から徒歩10分

お知らせ

NEWS
大トロ
時価
メニューでは、画像1枚と価格、紹介文を管理画面から投稿できます。
価格はお好みの内容で表示可能です。
例)
¥1,000-
1,000円(税込み)
1,000円(税抜き)
1,000円~
時価

コハダ
500円
コハダは、ニシン目ニシン科コノシロ属に分類される海水魚です。日本の食文化において重要な存在で、特に東京湾などの内湾で多く捕れます。

コハダは大きさによって名前が変わる出世魚です:
- 5~8cm: シンコ(新子)
- 8~10cm: コハダ(小鰭)
- 11~15cm: ナカズミ
- 16cm以上: コノシロ(鮗・鰶・鯯・鱅)

特徴:
- 背ビレの後ろ端が糸のように長い
- 白身でうま味がある
- 小骨が多い

生態:
- 北海道から九州南シナ海までの内湾や河口付近の汽水域に生息
- プランクトンや小さな甲殻類、珪藻を食べる
- 産卵期は地域により異なるが、4月から6月頃
- 寿命は約3年

栄養価:
- ビタミンDとE、DHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸が豊富
- タンパク質を含み、筋肉の修復や成長に寄与

コハダは、刺身や寿司、酢締めなど様々な料理で楽しまれ、特に冬から春にかけてが旬とされています。
雲丹
1,000円
美味しー
こぼれイクラ
1,000円
たくさん
アナゴ
700円
穴子も美味しい。
茶碗蒸し
300円
おうちでは食べられない味。
盛り合わせ-竹
1,500円
ぐっとくる味。
極上握り
2,000円
これぞ寿司。
日本酒各種
550円~
各種日本の地酒をご用意しております。
各種宴会できます!
3,000円/1人~
宴会貸切できます。